Hướng dẫn cách pha bạc xỉu đá ngon như ở tiệm

Khi nhắc đến thức uống tại các quán cafe tại Sài Gòn thì không thể bỏ qua bạc xỉu đá. Một thức uống thơm ngon, ngây ngất lòng người. Vậy bạc xỉu là gì? Thức uống này có gì đặc biệt mà khiến nhiều người say mê đến vậy? Trong bài viết này, Inox Xuyên Á sẽ hướng dẫn bạn cách pha bạc xỉu đá ngon như ở tiệm.

Bạc xỉu là gì? Cafe bạc xỉu bao nhiêu tiền?

Bạc xỉu hay còn gọi là “bạc tẩy xỉu phé”. Tại sao lại gọi là bạc xỉu? Bởi vì, “bạc” có nghĩa là màu trắng, “tẩy” là cái ly không, “xỉu” là một chút, “phé” là café. Đây là món đồ uống có các nguyên liệu gồm sữa nóng pha chế với một ít café. Bạc xỉu là thức uống có nguồn gốc bắt nguồn từ người Hoa sinh sống ở khu vực Chợ Lớn – Sài Gòn nên tên gọi được gọi theo tiếng Quảng Đông. Ngày nay bạc xỉu được sáng tạo thành nhiều phiên bản khác nhau như: bạc xỉu 3 tầng, bạc xỉu cốt dừa, bạc xỉu đá…

Vậy một ly bạc xỉu bao nhiêu tiền? Gía cả củ bạc xỉu sẽ không có câu trả lời nào chính xác, bởi vì mỗi quán cafe sẽ có những cách thức pha chế khác nhau, nguyên liệu khác nhau và không gian quán khác nhau, cách phục vụ lại càng khác nhau… những thứ này sẽ định giá. Trên thị trường giá cả của loại đồ uống này cũng sẽ rất bình dân, mức giá thành giao động có thể từ 15.000 – 70.000 vnđ.

Nguyên liệu pha chế bạc xỉu

Để tạo ra một ly cà phê bạc xỉu ngon, chuẩn vị bạn cần có những nguyên liệu và vật dụng sau đây:

• Bạn cần chuẩn bị 25 gram bột cà phê. Bạn nên lựa chọn, sử dụng cà phê nguyên chất, không trộn chất phụ gia để đảm bảo vị ngon của bạc xỉu.
• 30 ml sữa đặc có đường.
• 30 ml sữa tươi để làm đậm đà hương vị của cà phê.
• 100 ml nước sôi già cho quá trình ủ cà phê thêm hoàn hảo.
• Đá bào
• Những dụng cụ khác cần có là ly, bình lắc và phin để pha cà phê,…

Cách pha bạc xỉu ngon như ở tiệm

Bước 1: Đầu tiên bạn dùng nước sôi tráng sơ các phần của phin cà phê. Sau đó, bạn lắp các bộ phận của phin pha lại với nhau, cho vào phin bột café, rót một ít nước sôi để làm ướt bột cà phê. Tiếp đến, dùng nắp gài nén nhẹ café xuống, để bột cà ohee kết dính lại với nhau và khi nước sôi thẩm thấu xuyên qua thì cà phê sẽ chiết xuất đều, không bị nghẽn. Đặc biệt là nước cốt cà phê đậm đà, không quá nhạt, quá lỏng. Tiếp theo, bạn rót thêm nước sôi vào đầy phin, đậy nắp phin lại và đợi cho café nhỏ giọt xuống ly bên dưới.

Bước 2: Trong thời gian chờ đợi café chiết xuất thì bạn pha chế hỗn hợp sữa tươi để làm bạc xỉu. Bạn cho 40 ml sữa đặc vào ly và thêm một ít nước sôi để làm loãng sữa đặc, dùng muỗng khuấy đều. Sau đó bạn cho thêm sữa tươi vào ly.

Bước 3: Cách làm bạc xỉu sủi bọt đẹp mắt rất đơn giản. Khi cà phê đã chiết xuất xong thì bạn dùng dụng cụ đong, lấy khoảng 10 ml nước cốt café phin. Sau đó, bạn dùng cây tạo bọt cho cà phê bằng tay, đánh nhẹ vào nước cốt café để tạo ra lớp bọt bồng bềnh ở trên. Cuối cùng thì bạn rót hỗn hợp cà phê vừa tạo bọt vào ly sữa đã chuẩn bị ở bước 2, thêm đá bào, khuấy đều rồi vớt phần bọt trang trí ở trên bề mặt cốc bạc xỉu đá là xong.

Uống bạc xỉu nhiều có tốt không?

Cà phê, sữa tươi, sữa đặc là 3 thành phần chính tạo nên hương vị thơm ngon tuyệt vời cho món bạc xỉu. Cafe chứa caffeine giúp tỉnh táo và tập trung tinh thần. Thưởng thức ly bạc xỉu và buổi sáng sẽ giúp bạn làm việc, học tập năng suất hơn. Cafe giải phóng của dopamine và serotonin, có tác dụng giải tỏa stress, giảm căng thẳng, tăng cảm xúc và giảm nguy cơ bị trầm cảm. Trong cafe chứa chất chống oxy hóa có tác dụng tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật.

Bên cạnh đó, bạc xỉu với sự có mặt của sữa tươi giàu calcium, protein, vitamin bồi bổ cơ thể, sữa đặc cung cấp thêm năng lượng. Đặc biệt, món bạc xỉu sử dụng thành phần cafe ít, thích hợp với những không uống được nhiều cafe.

Mẹo pha chế bạc xỉu đá ngon đơn giản đúng cách tại nhà

• Bạc xỉu được làm bằng cà phê pha phin sẽ cho ra hương vị chuẩn và thơm hơn cà phê pha máy. Nếu bạn không có dụng cụ đánh bọt cà phê bạn có thể sử dụng bình shake hoặc một cái chai có nắp cho cà phê vào và lắc trong khoảng từ 20 – 30 giây.
• Cà phê ngon nhất khi được sử dụng trong vòng vài ngày sau khi rang. Mua từ một nhà rang xay địa phương là cách chắc chắn nhất để có được những hạt cà phê tươi ngon tuyệt đối. Luôn bảo quản hạt cà phê đã mở trong hộp kín. Lọ đóng hộp bằng thủy tinh hoặc đồ đựng bằng gốm sứ có gioăng cao su là những lựa chọn tốt.
• Các loại cà phê đặc sản ghi rõ quốc gia, khu vực hoặc xuất xứ có thể mang lại trải nghiệm nếm thử suốt đời. Có hai loại cà phê chính trên thị trường là Arabica và Robusta. 
• Nước quá nóng sẽ chiết xuất các hợp chất trong cà phê gây đắng hơn là dễ chịu. Nhiệt độ nước thích hợp để pha là 200 ° F, hoặc khoảng 45 giây sau khi đun sôi hoàn toàn. Hầu hết các máy pha cà phê tốt đều tự động điều chỉnh điều này.
• Lượng cà phê và lượng sữa trong các công thức có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của mỗi người muốn uống đậm vị cà phê hay béo thơm sữa. Trong quá trình châm nước, dùng muỗng giữ nhẹ phao. Tránh tình trạng bị lệch phao. Nếu nắp phao bị lệch, nhanh tay dùng muỗng nén phao lại vị trí ban đầu
• Thời gian chảy của cafe là mỗi giây một giọt. Nếu cafe chảy nhanh, hãy xem lại phao có bị lệch hay độ xay của hạt cà phê có quá to. Độ chảy của cà phê và phao bị lệch, sẽ ảnh hưởng rất nhiều chất lượng của ly cà phê.

Kinh doanh bạc xỉu bằng xe đẩy bán hàng thu về lợi nhuận cực khủng

Cà phê bạc xỉu đang được lòng nhiều thực khách hiện nay, vì hương vị mới lạ và hàm lượng cafein rất thấp. Chúc các bạn thành công có một ly bạc xỉu thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, với thời đại chạy theo con tiền, ít người có thời gian để pha ly bạc xỉu tại nhà. Từ đó, nhiều xe đẩy bán cà phê mộc lên như nấm. Trên đây là công thức làm bạc xỉu, nếu bạn có đam mê kinh doanh hãy khởi nghiệp kinh doanh bạc xỉu bằng xe đẩy bán hàng.

Ưu điểm của hình thức kinh doanh này chính là chi phí thấp, không cần vốn đầu tư nhiều, không cần tiền thuê mặt bằng cũng không cần đến cả việc mua sắm bàn ghế trang trí nội thất. Đồng thời mô hình này cũng rất đơn giản, nhỏ gọn và tiện lợi nên sẽ dễ dàng tiếp cận khách hàng hơn. Nếu bạn chưa biết mua xe đẩy ở đâu hãy liên hệ Inox Xuyên Á. Một số mẫu xe bán cà phê tại đơn vị chúng tôi, mời bạn tham khảo:

Inox Xuyên Á chuyên cung cấp quầy xe cà phê chất lượng cao. Giá cả phù hợp với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm lành nghề chúng tôi tỉ mỉ. Gia công từng chi tiết mang đến một sản phẩm hoàn hảo, tinh tế và đẹp nhất. Nếu bạn cần tư vấn hãy liên hệ hotline 0966.220.995. Chúng tôi chuyên cung cấp dòng xe chất lượng cao, đem đến sự hài lòng cho quý khách hàng. 

INOX XUYÊN Á – XE BÁN HÀNG SỐ 1 VIỆT NAM

Hotline: 0966.220.995

E-mail: inoxxuyena@gmail.com

Địa chỉ:

122/17 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Tân bình, TP. HCM

122/23 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Tân bình, TP. HCM2