Cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng siêu đơn giản

Để làm được những ổ bánh mì thơm – ngon – giòn – mềm, người đầu bếp thường sử dụng lò nướng như một thiết bị không thể thiếu khi làm bánh. Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng có lò nướng để làm bánh mì. Dưới đây là một số cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng mà bạn có thể tham khảo.

1. Công thức làm bánh mì

Trước khi áp dụng các phương pháp làm bánh mì tại nhà mà không cần dùng lò nướng, sau đây là công thức làm bánh mì nở xốp thơm ngon bạn nên tham khảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì đa dụng (bột mì số 11): 300gr
• Đường: 30gr
• Muối: 2gr
• Men nở: 5gr
• Sữa tươi không đường: 150ml (có thể thay bằng nước lọc)
• Bơ lạt: 50gr
• Trứng gà: 1 quả
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê (nếu có)

Chuẩn bị dụng cụ

• Bát tô
• Rây bột (nếu có)
• Phới trộn bột
• Thảm silicon, đồ cán bột
• Màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm sạch
• Giấy nến

Các bước thực hiện

Bước 1: Đầu tiên, rây bột mì, đường và muối vào một chiếc tô, trộn đều. Sau đó cho trứng, sữa tươi, men nở, nước cốt chanh vào và trộn đều cho đến khi thành một khối bột.

Bước 2: Tiếp đến cho bơ vào và đảo đều khối bột. Khi bột đã thành một khối và bớt dính tay thì cho ra thảm silicon và tiếp tục nhào bột.

Bước 3: Nhào bột đều tay trong vòng 15-20 phút, sao cho khi ấn tay xuống thấy bột phồng trở lại là được. Cho bột vào tô và đậy khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm kín quanh miệng tô, để bột nghỉ khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.

Bước 4: Sau 1 giờ, lấy bột ra và nhào bột đều tay, liên tục để làm xẹp các lỗ khí bên trong bột. Sau đó cắt bột thành các khúc nhỏ vừa. Lấy cán cán dẹt khúc bột sau đó dùng tay gấp mép bột và cuộn lại. Điều chỉnh và nặn bánh thành hình dạng mong muốn.

Bước 5: Nặn bánh xong thì lấy khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm che bột lại cho bột nghỉ thêm 15-30 phút nữa. Sau khi bột nghỉ đủ thì mang ra làm chín.

Cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng siêu đơn giản

Phương pháp 1: Làm bánh mì bằng chảo

Không cần các công đoạn phức tạp hoặc tốn nhiều công sức, bạn có thể có ngay một ổ bánh mì thơm ngon bằng chảo bằng cách thực hiện những bước sau đây:

Bước 1: Đầu tiên, bạn phết bơ hoặc dầu lên bề mặt chảo rồi đặt bột đã được lên men vào lòng chảo. Bạn có thể tạo hình các khối bánh làm sao để khi đậy nắp, bánh mì có thể nằm gọn trong chảo mà không bị ép vào mặt kính quá nhiều.

Bước 2: Sau đó, bạn làm nóng chảo với ở nhiệt độ trung bình (với bếp từ, bếp hồng ngoại) hoặc bật lửa vừa (với bếp gas), tiếp theo là hạ nhiệt độ/lửa xuống mức nhỏ nhất rồi bắt đầu nướng bánh trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Sau 15 phút, bạn trở mặt bánh và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa.

Bước 4: Khi bánh đã chín đều, tỏa ra mùi thơm đặc trưng thì bạn tắt bếp và lấy bánh ra khỏi chảo. Bánh mì nướng bằng chảo đã chín sẽ có lớp vỏ vàng giòn, phần nhân bên trong thì mềm xốp, thơm nức mũi và có vị ngọt bùi cực kỳ hấp dẫn.

Phương pháp 2: Làm bánh mì bằng nồi cơm điện

Cách làm bánh mì mà không cần lò nướng tiếp theo bài viết muốn đề cập đến đó là sử dụng nồi cơm điện. Đây là đồ dùng của mọi gia đình nên ai cũng dễ dàng để sử dụng nó. Cách thực hiện những bước sau đây:

Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị những cục bột đã được nặn theo hình dáng vừa ăn xếp vào nồi cơm điện.

Bước 2: Bật chế độ “cook” của nồi cơm khoảng 10 phút. Sau khoảng thời gian này, tiếp tục bật chế độ “cook” 3 lần, mỗi lần cách nhau 10 phút để nhiệt độ trong nồi cơm không bị hạ xuống như khi nấu cơm thông thường.

Bước 3: Sau khi nấu trong vòng 40 phút, mở nồi cơm ra kiểm tra bánh bên trong bằng cách lấy đũa chọc vào bánh. Nếu bánh đã có độ đàn hồi và mùi thơm thì có thể lấy bánh mì bày ra dĩa.

Bước 4: Ngoài ra, nếu bạn muốn mặt bánh vàng đẹp bạn có thể lật mặt bánh khi nướng.

Phương pháp 3: Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Có thể nói, nồi chiên không dầu khá đa năng và có vai trò khá tốt trong việc nướng bánh mì. Đây là một trong những cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng khá hữu dụng.

Bước 1: Bánh mì sau khi tạo hình và ủ thì mang cho vào khay của nồi chiên không dầu, có thể xịt một lớp nước mỏng lên mặt bánh cho đỡ khô.

Bước 2: Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5-10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. SAu 10 phút, mọi người cho bánh mì vào và đặt nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút, sau đó đặt tiếp 180 độ C trong 5 phút cho bánh vừa kịp chín mà vẫn vàng giòn.

Bước 3: Nếu bạn sợ bánh bị khô thì có thể đặt thời gian 5 phút rồi mở ra xịt nước và lặp lại khoảng 2-3 lần cho đến khi thấy bánh đủ độ ẩm. Sau mỗi lần mở ra thì mọi người nên lật bánh để bánh vàng đều.

Phương pháp 4: Cách làm bánh mì bằng nồi sứ

Bánh mì khi được nướng bằng nồi sứ sẽ giòn, cứng và khô hơn. Bạn có thể thử áp dụng cách làm này khi muốn thưởng thức một món bánh mì khô ngon miệng:

Bước 1: Bạn hãy làm nóng nồi sứ bằng cách đặt nồi trên bếp ở nhiệt độ 230 độ C trong 45 phút.

Bước 2: Sau đó, lấy nồi ra khỏi lò vi sóng, đặt lên bề mặt chịu nhiệt và cẩn thận đặt bột đã lên men vào nồi. Tiếp theo đậy nắp rồi bắt đầu cho lên bếp ở nhiệt độ 230 độ C trong 45 phút. Mở nắp nồi trong 15 phút cuối.

Bước 3: Cuối cùng, lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội 10 phút trước khi cắt và thưởng thức bánh mì giòn thơm ngay sau đó.

Phương pháp 5: Cách làm bánh mì bằng lò vi sóng

Việc sử dụng lò vi sóng nướng và làm giòn bánh mì hầu như được áp dụng thường xuyên để thay thế cho lò nướng. Tuy nhiên, một nhược điểm lớn của lò vi sóng chính là làm bánh mì bị khô và cứng sau khi nướng. Để nướng bánh mì bằng lò vi sóng cũng như khắc phục được tình trạng này, bạn có thể thực hành theo cách làm sau:

Bước 1: Cho bánh mì đã lên men và được nặn theo hình dạng tùy ý vào lò vi sóng, sau đó mở chế độ nhiệt 220 độ C và nướng trong vòng 25 phút.

Bước 2: Trong quá trình nướng, bạn có thể tạm dừng và mở lò xịt một ít nước lên bánh, như thế sau khi nướng bánh mì vẫn giữ được độ ẩm nhưng cũng có độ giòn và thơm ngon nhất định.

Bước 3: Sau khi nướng bánh xong, khi bánh mì vẫn còn giữ được độ nóng thì bạn có thể phết thêm lớp bơ mỏng để bánh mì được thơm và giòn.

Phương pháp 6: Làm bánh mì tại nhà bằng lẩu điện

Làm chín bánh mì bằng nồi lẩu điện cũng là một cách thú vị để mọi người có thể thử trong điều kiện không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Đây là một trong những cách làm bánh mì không cần lò nướng vừa dễ vừa thú vị.

Bạn cho khối bánh mì vào nồi lẩu, đừng quên lót giấy nướng hoặc giấy nến bên dưới. Đặt nhiệt độ khoảng 120 độ C, cứ cách 30 phút mọi người kiểm tra bánh một lần. Khoảng gần 1 tiếng là bạn đã có bánh mì nóng hổi để thưởng thức. Tùy vào khối lượng bánh mì mà bạn nặn sẽ quyết định thời gian bánh chín.

Mẹo cho cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng luôn thành công

Sau đây là một số mẹo hay giúp bánh mì bạn thơm ngon, xốp mềm hơn:

• Nên cho thêm 1 thìa nước cốt chanh vào men để kích hoạt men nở tốt hơn
• Trong quá trình ủ bánh, nên đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm để tránh bột bị mất nước và khô
• Nếu mọi người chưa biết kỹ thuật nhào bột thì có thể tham khảo cách làm để bột được dai và xốp, có thể kéo mỏng ra được là đạt yêu cầu
• Luôn luôn làm nóng chảo, nồi chiên không dầu lò vi sóng trước khi cho bánh mì vào, như vậy bánh sẽ chín nhanh và đều hơn
• Bạn có thể quẹt một lớp bơ lên trên bề mặt bánh để bánh thơm ngậy và có màu đẹp hơn
• Chỉ nên ủ bánh trong khoảng thời gian từ 1,5-2 tiếng, nếu để ủ quá lâu thì men sẽ gây chua bánh, còn nếu ủ quá ít thời gian thì bánh sẽ không xốp và giòn
• Nên lót giấy nến hoặc quét một lớp dầu/ bơ vào khay bánh để tránh bị dính vào khay khi nướng
• Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu thì có thể sử dụng giấy bạc che mặt bánh, sau khi bánh chín bên trong thì có thể mở lớp giấy bạc và nướng tiếp cho vàng mặt bánh.

Trên đây là những chia sẻ của Inox Xuyên Á về cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng cho người mới. Hi vọng đã cung cấp được cho bạn những thông tin hữu ích, và có thể tự tay làm ra cho gia đình, bạn bè những chiếc bánh mì thơm ngon nhất. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp để thực hiện ngay nào.

Ngoài ra, nếu có dự định kinh doanh bánh mì bằng mô hình xe đẩy, chắc chắn bạn cần phải đầu tư một chiếc xe bán hàng phù hợp. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, INOX XUYÊN Á là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm xe đẩy lưu động rẻ, bền và đẹp. Bạn có thể chứng thực thông tin bằng cách tham khảo các mẫu xe bán bánh mì đẹp. Khi cần tư vấn cụ thể hơn để mua hàng, bạn hãy liên hệ ngay theo thông tin bên dưới để được hỗ trợ kịp thời nhất.

INOX XUYÊN Á – XE BÁN HÀNG SỐ 1 VIỆT NAM

Hotline: 0966.220.995

E-mail: inoxxuyena@gmail.com

Địa chỉ:

122/17 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Tân bình, TP.HCM

122/23 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Tân bình, TP.HCM