Cách Làm Bánh Mì Pate Nhanh Chóng – Thơm Ngon Khó Cưỡng

Nếu ai yêu thích hương vị đậm đà, béo thơm đặc trưng và độ ngậy ngậy hơi béo đầu tiên rồi sau đó là vị hậu ngọt của Pate thì không thể nào bỏ qua được món bánh mì pate nổi tiếng. Mời bạn tham khảo cách làm bánh mì pate đơn giản đúng vị sau đây để tự làm món bánh mì pate ăn sáng dinh dưỡng, đảm bảo an toàn cho gia đình hoặc kinh doanh nhé.

1. Pate là gì?

Pate là một loại thực phẩm được làm từ hỗn hợp gan (hoặc thịt) của động vật cùng với một số gia vị như muối, tiêu, đường,…, thậm chí pate có thể được bổ sung thêm nguyên liệu khác như mỡ, rượu vang hoặc các loại rau gia vị theo phương pháp chế biến riêng của mỗi người. Vì thế, pate có vị đậm đà và béo thơm đặc trưng.

Pate có nguồn gốc từ các nước thuộc khu vực châu Âu và được du nhập vào Việt Nam từ thời kỳ Pháp thuộc (trong giai đoạn năm 1858 – 1954). Người dân sử dụng pate ăn kèm với bánh mì, vì pate rất nhuyễn nên có thể phết hoặc cắt lát trên miếng bánh trước khi thưởng thức.

2. Hướng dẫn làm pate thơm ngon như tiệm

Nếu muốn áp dụng thành công cách làm bánh mì pate ngon, bạn cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu tươi ngon. Chất lượng nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng, ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon của bánh mì nhân pate đó. Sau đây là một số nguyên liệu cần dùng đến khi làm pate.

2.1 Chuẩn bị nguyên vật liệu làm pate

• 200 gram mỡ heo
• 400 gram gan heo
• 50 ml sữa tươi không đường
• 200 gram thịt heo nạc xay
• 50g hành củ, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi
• Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, muối, ớt

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị sẵn các loại dụng cụ cần để phục vụ cách làm bánh mì pate như: máy xay, bếp gas, nồi, chảo chống dính, bát đũa,…

2.2 Hướng dẫn cách làm pate ngon đậm vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gan heo

Trước tiên, hãy rửa gan heo dưới vòi nước sạch cho đến khi sạch máu và chất bẩn. Sau đó, thái gan heo thành từng lát. Cho toàn bộ gan lợn vào bát to sữa tươi, ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra và rửa lại 1 lần nữa cùng nước sạch.

Tiếp tục cho gan heo vào bát nước muối loãng, ngâm từ 5 – 10 phút rồi lại rửa cùng nước sạch. Quá trình ngâm rửa kĩ sẽ giúp chúng được loại bỏ hoàn toàn mùi khó chịu.

Ướp phần gan heo với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa mắm. Sơ chế mỡ và gan heo là bước quan trọng trong cách làm bánh mì pate ngon

Sơ chế mỡ heo

Mỡ heo sẽ giúp cho pate mềm, không bị khô và thơm hơn rất nhiều. Phần mỡ này bạn đem rửa sạch và thái một nửa thành từng lát mỏng, càng mỏng càng tốt để lót dưới đáy khi hấp. Một nửa xắt thành hạt lựu để đem xào chung với thịt nạc.

Sơ chế hành tỏi

Bạn lột bỏ vỏ tỏi và hành củ, hành tây, sau đó rửa sạch và băm nhỏ, cho vào 1 chiếc bát con chờ chế biến.

Bước 2: Chế biến pate

Bạn đặt 1 chiếc chảo chống dính lên bếp, sau đó đun nóng dầu ăn, chú ý bật nhỏ lửa.

Xào thịt xay: Lấy một nửa phần hành tây, tỏi, hành củ phi thơm, tiếp tục cho phần thịt nạc heo xay và thịt mỡ xắt hạt lựu vào xào cùng. Bạn có thể nêm gia vị tùy theo khẩu vị như muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm,…. Đảo đều tay, liên tục để chúng ngấm gia vị.

Xào gan heo: Bạn lấy nửa phần hành tây, tỏi, hành củ còn lại đem xào chung với gan heo. Gan heo chỉ cần xào chín tới. Không cần xào chín quá vì còn mang đi hấp nữa.

Đem phần gan heo vừa xào vào máy xay để xay trước, sau đó thì đổ phần thịt vào xay chung. Lưu ý: Phần hỗn hợp pate này không nên xay nhuyển quá.

Bạn chuẩn bị một nồi hấp và hộp đựng pate. Bỏ lớp mỡ cắt lát mỏng vào đáy hộp. Đổ hỗn hợp pate này vào hộp đựng pate và đậy nắp hộp lại để chuẩn bị đem đi hấp. Lưu ý: Lớp mỡ này sẽ giúp pate không dính vào khuôn, pate mềm thơm dậy mùi hơn.

Hộp đựng pate đem hấp cách thủy và tiến hành hấp trong vòng 30 phút. Nếu không có sẵn nồi hấp cách thủy, bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện, nồi hấp thông thường.

Sau 30 phút, bạn nhấc khay hấp pate ra, rồi chọc thử tăm vào miếng pate. Nếu chúng chảy nước thì bạn cần hấp thêm 10 – 15 phút nữa. Còn nếu pate không còn chảy nước nghĩa là chúng đã chín rồi đó.

Bước 3: Thành phẩm

Vậy là bạn vừa hoàn thành xong phần chế biến pate thơm ngon, béo ngậy. Quá đơn giản phải không nào!

Một vài lưu ý quan trọng trong chế biến và bảo quản pate:

• Mỗi lần làm nhân pate, bạn có thể làm số lượng lớn, sau đó để nguội và dự trữ trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Tuy nhiên, không nên để quá 10 ngày kẻo pate bị mất ngon và hỏng mất nhé.
• Do mỡ và gan heo có mùi khá hôi nên trong quá trình sơ chế, bạn cần rửa sạch kĩ với sữa tươi và nước muối.
• Trong quá trình xay pate, hãy chú ý xay vừa phải không cần quá nhuyễn. Nếu bạn thích nhân pate mịn thì có thể xay nhuyễn.
• Bạn nên chia pate thành nhiều hộp nhỏ để dùng dần. Khi lấy pate, dùng thìa sạch lấy tập trung từng phần một, tránh nguy cơ pate bị nhiễm khuẩn và nhanh hỏng hơn bình thường.

3. Cách làm nước sốt siêu ngon, vị đậm đà cho bánh mì pate

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g thịt xay
• 1 trái cà chua
• 1 miếng thơm
• Hành, tỏi băm
• Gia vị: tương ớt, tương cà, dầu hào, đường, hạt nêm, muối, sốt mayonnaise, dầu ăn

3.2 Hướng dẫn cách làm nước sốt

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua chín rửa sạch, bỏ phần cuống rồi bổ đôi, lọc bỏ phần cuống. Nếu bạn không thích ăn phần hạt của cà chua thì bạn có thể bỏ đi.

Bạn cho thịt xay và cà chua đã cắt vào máy xay rồi xay nhuyễn rồi cho ra chén. Tiếp đến bạn cho thơm vào xay nhuyễn.

Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn.

Chế biến nước sốt

Bước 1: Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp cà chua và thịt vào, đảo đều rồi thêm 1 ít nước.
Bước 2: Bạn nêm vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh sốt mayonnaise, thơm xay nhuyễn vào rồi khuấy đều, đợi hỗn hợp sôi.

Thành phẩm

Chỉ đơn giản vậy thôi bạn đã hoàn thành xong phần nước sốt chua chua ngọt ngọt cho bánh mì pate rồi đấy.

Lưu ý: Bạn có thể bảo quản nước sốt bằng cách cho vào lọ kín rồi để ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong vòng 2-3 ngày nhé!

4. Cách làm bánh mì pate trứng

4.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh mì: 2 – 3 ổ
• Trứng gà: 1 – 2 quả
• Pate cắt lát: 2 – 3 lát
• Gia vị: dầu ăn. hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, bơ, sốt mayone
• Rau thơm, hành lá cắt nhỏ, dưa chuột, xà lách

4.2 Hướng dẫn cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng mỏng.

Chế biến trứng

Bước 1: Bạn cho trứng gà, hành lá, gia vị vào một cái bát rồi đánh đều lên.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp để lửa nhỏ và cho một chút dầu ăn vào chảo đến khi dầu nóng già thì cho trứng vào rán. Rán trứng xong thì bạn cho pate vào rán nhé.

Thành phẩm

Bạn dùng dao hoặc kéo xẻ dọc bánh mì rồi cho pate, trứng, rau sống và một ít sốt mayone hoặc tương ớt vào rồi thưởng thức nhé.

5. Cách làm bánh mì pate xúc xích

5.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh mì: số lượng tùy người ăn.
• Xúc xích hun khói: số lượng tùy người ăn.
• Pate ngon
• Dưa leo
• Rau xà lách
• Ngò rí
• Tương ớt, sốt Mayonnaise

5.2 Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế rau củ quả

Xà lách chọn những cây còn tươi, màu xanh, loại bỏ lá già và sâu rồi mang rửa sạch để ráo nước rồi cắt thành từng sợi mỏng. Dưa leo rửa sạch, để ráo nước, cắt lát mỏng.

Bước 2: Chế biến xúc xích kẹp bánh mì

Xúc xích ngon hun khói sau khi mua về, bạn đem xúc xích chiên sơ qua với nước nóng rồi tiếp đó chiên sơ qua chảo không dầu để cho xúc xích ráo và ngon hơn nhé.

Bước 3: Hoàn thành bánh mì pate xúc xích

Bánh mì cắt đôi theo chiều dọc, rạch đôi và phết nước sốt và pate. Tiếp theo đó là bạn cho dưa leo, xà lách, xúc xích và thêm một chút tương ớt nếu như bạn thích ăn cay lên trên bề mặt.

6. Cách làm bánh mì pate chả lụa

Bánh mì pate chả lụa một trong các món ăn từ chả lụa và pate sẽ được hoàn tất trong chớp mắt nhờ những nguyên liệu cơ bản và các thao tác đơn giản làm nên nó. Hãy bảo đảm chọn được bánh mì mới ra lò để khi thưởng thức cảm nhận được vị giòn rụm nhé.

6.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 ổ bánh mì
• 3 – 4 lát chả lụa
• 15g bơ hoặc nước sốt mayonnaise
• Pate
• 1 trái dưa leo
• 1 nhúm ngò và hành lá
• 1 ít muối tiêu
• 1 ít nước tương

6.2 Hướng dẫn cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn tạo rãnh để nhét nhân bằng cách rạch một đường thẳng giữa ổ bánh mì.

Chả lụa thái thành từng lát, to hay nhỏ thì tùy theo sở thích của mình.

Hành và ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Dưa leo rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.

Các bước thực hiện

Bước 1: Bạn tách ổ bánh mì, lưu ý đừng quá mạnh tay.

Bước 2: Phết một lớp bơ, một lớp pate trên hai mặt bánh, nhiều hay ít tùy theo sở thích cá nhân, tuy nhiên nếu phết quá nhiều bơ, vị béo có khả năng lấn át hết các nguyên liệu còn lại.

Bước 3: Tiếp theo, cho vào bánh vài lát chả lụa, vài lát dưa leo, phân bố sao cho đều, vừa đủ để nhân không bị đầy vung.

Bước 4: Cho lớp hành ngò lên trên và dàn trải đều từ đầu đến cuối ổ.

Bước 5: Cuối cùng, cho nước tương vào dọc thân ổ bánh mì, lưu ý đều tay đừng để chỗ nhạt chỗ mặn. Sau đó, bạn rắc ít muối tiêu lên.

Vậy là chưa đến 5 phút mà đã làm xong một bữa ăn ngon lành rồi.

7. Cách làm bánh mì pate thập cẩm

7.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh mì
• Trứng
• Thịt nguội
• Pate
• Cà rốt
• Đu đủ
• Dưa leo
• Cà chua
• Đường
• Muối
• Hạt tiêu

7.2 Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Dưa leo rửa sạch, ngâm với nước muối, rồi thái lát mỏng, không bỏ vỏ. Cà rốt, đu đủ nạo vỏ, bào sợi rồi ướp với đường, muối, hạt tiêu cho đậm đà.

Bước 2: Cho chút dầu ăn vào chảo. Trứng đánh cho tan cùng với một ít muối, hạt tiêu. Thịt nguội bạn thái thành miếng mỏng.

Bước 3: Lấy dao rạch bánh mì làm đôi. Dùng muỗng múc pate đã làm quết đều vào trong bánh mì, xếp các lát cà chua và dưa leo vào, cho trứng và thịt nguội xếp thành hàng dài theo thân bánh mì.

Bước 4: Chan thêm nước sốt lên trên. Như vậy là chúng ta đã hoàn tất xong công đoạn làm bánh mì.

8. Kinh doanh bánh mì pate bằng xe đẩy bán bánh mì tại Inoxxuyena.com

Bánh mì pate là món ăn đường phố đặc trưng của người Việt, không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được nhiều du khách nước ngoài ưa chuộng. Mùi thơm của nước sốt bánh mì pate, quyện cùng các loại rau thơm, thịt chả… sẽ làm bạn khó lòng cưỡng lại được. Bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp thử trổ tài món này?

Bạn có thể tìm thấy các xe đẩy bán bánh mì pate trên phần lớn con đường, góc phố ở Việt Nam. Chỉ với số tiền đầu tư dưới 20 triệu đồng, xe bánh mì di động đem lại rất nhiều lợi ích trong việc kinh doanh của bạn. Tuy không quá sang trọng, bài bản như tiệm nhưng xe đẩy bánh mì vẫn đáp ứng đầy đủ công năng, thiết kế decal hấp dẫn thu hút khách hàng. Chưa kể, với loại hình này bạn có cơ hội tiếp cận nhiều khách hàng ở mọi địa điểm. Chỉ cần bạn chú ý nâng cấp chất lượng bánh thì cơ hội xoay vốn nhanh, có vốn chỉ là chuyện nhỏ. Nếu bạn đang quan tâm đến loại hình kinh doanh xe đẩy bánh mì, hãy tham khảo ngay các mẫu xe mới, hiện đại nhất của Inox Xuyên Á. Inox Xuyên Á là đơn vị uy tín trong việc cung cấp các mẫu xe bánh mì đa năng, thiết kế đa năng, bắt mắt, giá cả tốt nhất thị trường.

Quý khách mua hàng có thể đặt trực tiếp tại website hoặc gọi tới Hotline: 0966.220.995 để được tư vấn trực tiếp. Ngoài ra, bạn cũng có thể đến trực tiếp các cơ sở Inox Xuyên Á để xem sản phẩm:

Thông tin liên hệ:

INOX XUYÊN Á – XE BÁN HÀNG SỐ 1 VIỆT NAM

Hotline: 0966.220.995

E-mail: inoxxuyena@gmail.com

Địa chỉ:

122/17 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Tân bình, TP.HCM

122/23 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Tân bình, TP.HCM