Bí Quyết Làm Bánh Mì Chả Cá Siêu Ngon - Ăn Là Ghiền

Đánh giá bài viết

Chả cá là topping ngon, bổ dưỡng của bánh mì được nhiều người ưa thích. Đây là món được nhiều người lựa chọn làm món ăn sáng vì sự tiện lợi, nhanh chóng. Đặc biệt là món bánh mì chả cá Nha Trang ở TP. HCM, bánh mì chả cá Vũng Tàu chắc hẳn ai cũng đã từng nghe qua và thưởng thức ít nhất một lần. Bài viết này Inox Xuyên Á sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết làm bánh mì chả cá siêu ngon – ăn là ghiền.

Cách làm chả cá dai giòn, cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được topping chả cá dai giòn bạn cần chuẩn bị nguyên vật liệu sau:

Chả cá thác lác tươi hoặc loại cá khác cũng được. Tuy nhiên, theo mình cảm nhận chả cá thác lác ăn hợp vị nhất. Hoặc bạn chuẩn bị chả cá thu làm món bánh mì chả cá thu cũng được nhiều người mê mẩn.
Một số gia vị như tỏi, hành, ớt, tiêu.
Các dụng cụ cần thiết như cối giã hoặc máy xay nhỏ, chảo, bếp.

Các bước tiến hành

Bước 1: Chế biến cá

Làm sạch cá, sau đó bạn hãy bỏ một ít tỏi, muối, tiêu, gia vị cho vào cối giã bằng tay liên tục cho cá nhuyễn và thấm vị. Cá càng nhuyễn sẽ càng tốt. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể sử dụng máy xay nhỏ rồi bỏ cá và gia vị vào. Sau khi xay nhỏ cá, bạn làm thành những tấm bánh thành hình tròn có đường kính khoảng 3 – 4 cm để giữ độ ngọt, thơm ngon.

Bước 2: Chiên chả cá

Đặt chảo lên bếp làm nóng chảo, đổ một lượng dầu vừa phải. Tiếp tục cho chả vào chiên nóng. Lưu ý bạn nên mở nhỏ lửa để chả cá không bị cháy sém. Chú ý lật chả cá cho đều tay đến khi chuyển vàng rộm thì tắt bếp. Sau đó, bạn đem cắt thành chả cá sợi.

Cứ như vậy, bạn đã hoàn thành được chả cá thơm ngon, giòn vị.

Cách làm nước sốt siêu hấp dẫn

Nước sốt là một phần không thể thiếu để góp phần làm gia tăng độ ngon của bánh mì. Nhiều khách hàng sẽ bị thu hút bởi nước sốt hấp dẫn của quầy bánh mì của bạn. Do đó, để làm được nước sốt siêu hấp dẫn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nước tương: 50 gram
Nước lọc: 50 gram
Giấm gạo: 50 gram
Đường nâu: 100 gram
Bột ngọt: 10 gram
Ớt tươi: 3 trái
Tỏi: 5 củ

Những gia vị như ớt tỏi để làm tăng thêm hương sắc cho nước sốt nên bạn đừng bỏ qua nhé! Sau khi có đủ các nguyên liệu thì dưới đây là cách làm sốt bánh mì chả cá.

Các bước tiến hành

Bước 1: Bạn bóc vỏ tỏi rồi thái ra thành từng miếng, ớt bạn cũng làm tương tự như vậy. Rồi đựng vào 1 cái chén.

Bước 2: Nấu nước tương cùng với đường nâu, bột ngọt và nước lọc. Khuấy đều khoảng 3 – 5 phút thì đổ ra chén.

Bước 3: Khi nước sốt nguội hẳn thì bạn mới cho ớt và tỏi vào và thưởng thức cùng bánh mì.

Món nước sốt siêu đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng cuốn hút người ăn. Hãy bắt tay vào làm thử nhé!

nước sốt siêu hấp dẫn — Nước sốt bánh mì chả cá siêu hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm bánh mì chả cá chuẩn vị, ngon nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bánh mì: tùy theo khẩu phần người ăn mà bạn chuẩn bị
Chả cá thác lác: 100 gram
Cà rốt: 1 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Rau mùi: 4 nhánh
Gia vị: đường, mì chính, tiêu, giấm, ớt tươi và tương ớt, tương cà.

Tiến hành làm bánh mì chả cá

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sau khi mua rau củ về, bạn rửa với nước cho hết đất cát. Cà rốt và củ cải bạn gọt sạch vỏ, rửa qua với nước. Dùng dao thái ra thành những sợi thật mỏng hoặc dùng đồ bào rau củ bào nó có chiều dài khoảng 5 cm.

Sau đó bạn đem chúng đi ngâm với nước đường và giấm. Ngâm khoảng 1 tiếng để cho nó có vị chua, ngọt. Còn rau mùi chỉ lấy phần non, không lấy phần cuống già vì ăn không được. Thái rau mùi ra thành những đoạn nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Chiên chả cá

Nếu là chả cá tươi nhà làm tự chọn tự xay, bạn có thể đem đi chiên luôn cũng được. Còn nếu là chả cá đông lạnh thì cần ngâm nước rã đông, rửa qua với nước để loại bỏ mùi khó chịu.

Bắc chảo lên làm nóng chảo, đổ dầu ăn vào chờ dầu sôi. Đợi dầu ăn sôi thì thả chả cá vào. Chiên chả cá ở mức nhiệt vừa không to cũng không nhỏ, lật từng mặt cho đều để chả cá chín đều từ trong ra ngoài. Cho đến khi chả vàng ruộm thì vớt ra, để ráo dầu ăn. Cắt chả ra thành những miếng vừa ăn.

Muốn mua chả cá giá rẻ thì bạn có thể ra các chợ để mua được giá hời.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Để hoàn thiện món bánh mì chả cá, bạn dùng dao rạch một đường thẳng ở bụng chiếc bánh mì. Cho lần lượt rau mùi, cà rốt, củ cải trắng muối và cuối cùng là chả cá chiên vào làm nhân bánh mì.

Nếu muốn ăn bánh mì chả cá nóng, bạn có thể đem bánh mì đi rán trên chảo để tạo độ nóng. Còn nếu như bạn muốn nóng giòn thì cho bánh mì vào lò nướng.

Cuối cùng bạn cho nước sốt vào bánh để tăng thêm hương vị nhớ đừng quên nhé! Trên đây là cách làm bánh mì chả cá nóng bạn hãy thử thực hiện theo nha.

Yêu cầu thành phẩm khi hoàn thành

Một chiếc thành phẩm thành công là sau khi làm sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà. Vỏ bánh mì phải giòn rụm, nếu bánh nóng càng cuốn hơn. Nhân bánh phải đậm đà với vị chua ngọt, giòn của củ cải ngâm, cà rốt ngâm, chả cá dai ngon, vừa miệng, thêm một chút cay của ớt.

Để đạt được yêu cầu thành phẩm như trên, bạn cũng cần chú ý các vấn đề sau:

Để không bị ngán bạn có thể sử dụng nhiều loại chả cá khác nhau để thay đổi khẩu vị món ăn.
Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể chiên hoặc hấp chả cá để làm nhân.
Dùng lò nướng để làm nóng, giòn bánh mì để tăng phần ngon miệng.
Trong suốt quá trình chiên chả cá, bạn cần bật bếp với lửa nhỏ. Tránh để lửa lớn sẽ làm chả cá rất dễ bị cháy mặt ngoài mà bên trong chưa chín. Chưa kể, chả cá còn bị khô.
Bánh mì khi hoàn thành xong nên thưởng thức từ lúc nó còn nóng. Đợi nguội ăn sẽ mất ngon, ngán, không đảm bảo về chất lượng.
Muốn ăn bánh mì ngon thì nhất định phải ăn cùng với sốt.
Ngoài chả cá, nộm chua ăn kèm ra thì bạn có thể thêm một vài loại nhân khác.

Bí quyết để kinh doanh bánh mì chả cá siêu hút khách

Muốn kinh doanh bánh mì chả cá siêu thu hút khách ngoài yếu tố bánh mì ngon thì bạn cần lưu ý thêm những điều sau:

Lựa chọn khung giờ bán hàng

Khung giờ bán hàng là yếu tố rất quan trọng, tác động vô cùng lớn đến doanh thu bán hàng. Đa phần khách hàng thường mua bánh mì vào buổi sáng hoặc buổi xế chiều. Có rất ít khách hàng tìm mua bánh mì vào giờ trưa hoặc đêm muộn. Vậy nên bạn có thể dựa vào khung thời gian này để chọn giờ bán.

Đảm bảo bánh luôn nóng giòn ngon

Muốn ăn bánh mì ngon thì bạn nhất định phải ăn vào lúc còn nóng. Để nguội chả cá sẽ bị dai và có mùi tanh, mất đi hương vị ngon. Vậy nên, kinh doanh bán bánh mì nhân chả cá lúc nào cũng cần phải đảm bảo bánh luôn có độ nóng giòn cả vỏ lẫn nhân.

Phục vụ chuyên nghiệp nhanh chóng

Một bí quyết nữa giúp bán bánh mì chả cá thu hút khách đó là thái độ phục vụ khách hàng. Hãy luôn mở nụ cười tươi, chào đón niềm nở với khách hàng. Tin chắc nếu bạn làm được điều này, quầy bán bánh mì lưu động của bạn sẽ ghi điểm cộng trong mắt khách mua hàng.

Lựa chọn chiếc xe đẩy làm công cụ hỗ trợ

Một chiếc xe đẩy sẽ giúp bạn tiếp cận được nhiều hơn với khách hàng với decal bắt mắt thu hút khách hàng ghé qua. Dưới đây là một số mẫu xe bán bánh mì của Inox Xuyên Á được nhiều người lựa chọn. Nếu kinh doanh bán bánh mì bạn cần phải đầu tư chiếc xe đẩy. Hãy để Inox Xuyên Á đồng hành cùng bạn trên con đường khởi nghiệp.