Bí Quyết Kinh Doanh Cafe Take Away Thu Hồi Vốn Chỉ Sau 2 Tháng

Cafe take away là gì? Vì sao hình thức kinh doanh cà phê mang đi lại được ưa chuộng như thế? Có các mô hình kinh doanh cafe take away nào? Nên chuẩn bị những gì để việc kinh doanh có được hiệu quả? Trong bài viết dưới đây, Inox Xuyên Á sẽ giải đáp tất tần tật thông tin liên quan giúp bạn thành công khi kinh doanh cafe take away.

1. Cafe take away là gì?

Trong tiếng Anh, “take away” có nghĩa là mang đi, được dùng nhiều trong các cửa hàng bán đồ ăn nhanh, nhà hàng và đặc biệt là cafe. Vậy cafe take away là một loại hình cafe mang đi. Nghĩa là khách hàng sẽ bỏ tiền để mua cà phê sau đó mang đi nơi khác thưởng thức mà không ngồi lại quán.

Khách mua cafe sẽ được cung cấp ly nhựa đựng cafe và quai xách để thuận tiện mang đi. Menu đồ uống và giá cả thức uống được in trên bảng lớn ngay trước quầy pha chế, khách vào có thể nhìn thấy ngay và đặt đồ uống, thanh toán nhanh gọn ngay sau khi đặt hàng.

Đối tượng mà các quán cafe take away hướng đến đa số sẽ là nhóm dân văn phòng và các bạn trẻ. Ưu điểm chính của mô hình kinh doanh cafe này đó chính là sự tiện lợi của khách hàng được đưa lên hàng đầu. Bạn có thể tiện đường tấp vào xe cafe mang đi mua cafe để mang đi học, đi làm, đi tập hoặc về nhà thưởng thức.

2. Vì sao hình thức kinh doanh cà phê mang đi lại được ưa chuộng như thế?

Mang trong mình những ưu điểm phù hợp với lối sống của giới trẻ nên xu hướng Cafe take away dành được đông đảo sự yêu thích của không ít bạn trẻ. Đặc biệt, trong thời đại phát triển một cách sôi nổi mô hình Cafe take away càng trở nên hiệu quả bởi sở hữu những đặc trưng như:

• Linh động, tiện lợi: Café take away phục vụ chủ yếu cho đối tượng khách hàng muốn mua sản phẩm mang đi vì không có quá nhiều thời gian cho việc nán lại quán và thưởng thức đồ uống. Chỉ cần dừng xe, order món, chưa đến 5 phút bạn đã có ly cafe ưa thích.
• Giá cả phải chăng: Bởi chi phí mở café mang đi là không quá nhiều, chủ quán không phải chi cho chi phí thuê mặt bằng, trang trí quán, thiết kế cảnh quan, điện nước, máy lạnh, chi phí thuê nhân viên cũng rất ít nên chi phí ly café take away rất “vừa túi”.
• Phong cách phục vụ hiện đại, hình ảnh ấn tượng: Các tiệm café take away sẽ chú trọng vào “giao diện” thương hiệu của họ, từ cách trang trí chủ đạo cho đến đồng phục nhân viên và cả mẫu mã, bao bì của sản phẩm. Bạn sẽ rất ấn tượng với nhân viên phục vụ chào đón khách, chúc 1 ngày mới tốt lành, hoặc luôn lịch sự cúi đầu cảm ơn sau khi khách mua xong.
• Vốn đầu tư thấp, dễ sinh lời: Mô hình café take away là một lựa chọn hấp dẫn bởi số vốn bỏ ra ban đầu không nhiều. Do không cần diện tích mặt bằng quá lớn, thậm chí chỉ cần một chiếc xe đẩy mà không cần mặt bằng; vì vậy mà bạn tiết kiệm được kha khá vốn đầu tư cũng như chi phí điện, nước, mạng…

3. Có các mô hình kinh doanh cafe take away nào?

3.1 Mô hình kinh doanh xe cafe take away

Đây được xem là mô hình kinh doanh cafe take away thể hiện rõ nhất tính chất của “take away”. Không cần phải mở quán rộng lớn, chỉ với một chiếc xe di động tiện lợi được đặt ở vị trí đắc địa là đã có thể phục vụ khách hàng.

Ưu điểm: Mô hình kinh doanh này chi phí thấp, không cần vốn đầu tư nhiều, không cần tiền thuê mặt bằng cũng không cần đến cả việc mua sắm bàn ghế trang trí nội thất…  Đồng thời mô hình này cũng rất đơn giản, nhỏ gọn và tiện lợi nên sẽ dễ dàng tiếp cận khách hàng hơn.

Địa điểm kinh doanh: Vỉa hè, mặt đường gần các khu vực như trường học, bệnh viện, công sở, khu phố đi bộ, khu hội chợ, trung tâm thương mại, lề đường, ngã tư,…Quầy pha chế đơn giản là một chiếc xe đẩy nhỏ, tiện di chuyển. Menu quán thì được treo trước xe giúp khách hàng tiện order thức uống.

Kinh doanh xe bán coffee take away cần bao nhiêu vốn:

• Chi phí mua xe đẩy inox cafe chắc chắn chất lượng: 5 – 7 triệu.
• Chi phí mua các loại máy và dụng cụ pha chế: 15 – 20 triệu
• Chi phí nguyên vật liệu pha chế: 5 – 7 triệu

Vậy là chỉ với khoảng từ 25 – 30 triệu là bạn đã có thể bắt tay vào kinh doanh mô hình cafe mang đi siêu lợi nhuận này rồi.

3.2 Mô hình nhượng quyền cafe take away

Cafe nhượng quyền là hình thức kinh doanh cafe bằng cách mua lại thương hiệu đã được gây dựng sẵn trên thị trường. Khi đó, người chủ quán cần đảm bảo tuân thủ các điều kiện về cách pha chế, phong cách thiết kế quán, vị trí kinh doanh, diện tích quán,… theo yêu cầu của thương hiệu nhượng quyền.

Ưu điểm: Thương hiệu đã có chỗ đứng vững chắc vì thế bạn sẽ có một lượng khách hàng trung thành ngay từ đầu, đồng thời các công thức pha chế, quy trình hoạt động quản lý đều đã có sẵn, việc của bạn là hiểu và làm theo mà thôi.

Hiện nay trên thị trường Việt Nam có 5 cái tên thương hiệu mà khi nhắc đến nhượng quyền cafe take away không ai có thể bỏ qua chính là Trung Nguyên, Minalo, Viva Star, Effoc và Starbuck.

Kinh doanh nhượng quyền xe cafe take away cần bao nhiêu vốn:

Bạn sẽ phải chi trả một số vốn từ 25-100 triệu đồng. Sau đó bạn sẽ được sử dụng thương hiệu của bên nhượng quyền, được cung cấp các loại cà phê, nguyên vật liệu pha chế, được hỗ trợ về kiến thức pha chế, bán hàng, tiếp thị…

4. Nên chuẩn bị những gì để việc kinh doanh cafe take away có được hiệu quả?

Khi có ý định kinh doanh cafe take away thì bạn nên nắm kỹ những thông tin quan trọng sau. Nó sẽ giúp bạn biết được mình cần làm gì để kinh doanh cà phê mang đi thành công.

4.1 Xác định khách hàng mục tiêu là ai?

Xác định khách hàng mục tiêu vô cùng quan trọng bởi khi bạn xác định đúng khách hàng mục tiêu của mình, bạn biết đối tượng mình nên phục vụ là ai, bạn mới có thể đáp ứng đúng đối tượng khách hàng và nhanh chóng thu về lợi nhuận cho quán.

Dễ dàng nhận thấy đối tượng khách hàng của cà phê take away – cà phê mang đi chính là những người bận rộn, không có nhiều thời gian ngồi thư giãn, nhâm chi tách cafe thơm ngon tại quán. Những khách hàng này có thể là nhân viên văn phòng, công nhân, sinh viên,…

4.2 Xác định địa điểm thuận lợi để kinh doanh

Đặc thù của quán cafe take away là phục vụ đối tượng trẻ vì thế địa điểm của quán phải nằm ở trung tâm thành phố, gần trường học, công ty, cơ quan, các tòa nhà văn phòng… nơi tập trung nhiều đối tượng mục tiêu này.

Một điểm cũng không kém phần quan trọng khi tìm địa điểm mở quán cà phê mang đi nữa là diện tích. Đôi khi một quán bán cà phê mang đi chỉ cần diện tích 12 – 16m2 đủ cho quầy pha chế và một vài chiếc bàn nhỏ cho khách ngồi chờ lấy đồ. Tuy nhiên, bạn cũng cần đặc biệt lưu ý rằng dù diện tích nhỏ thì tối thiểu bạn cũng cần có chỗ đỗ xe cho khách hàng, mang đến sự thuận tiện tối đa.

4.3 Am hiểu về lĩnh vực pha chế cà phê

Làm thế nào để vừa pha chế được đồ uống chất lượng thơm ngon trong thời gian nhanh nhất mà vẫn đảm bảo quá trình, hình thức diễn ra bắt mắt và cuốn hút để ghi dấu với khách hàng? Đây chắc chắn là một câu hỏi khó mà trả lời ngay được nếu bạn không am hiểu về cafe và lĩnh vực pha chế này.

Nếu bạn vẫn chưa có bất kỳ kinh nghiệm gì trong lĩnh vực pha chế cafe take away, đừng ngại ngần tìm đến các chuyên gia tư vấn, tìm hiểu và học hỏi kiến thức trên các fanpage kinh doanh cafe hay những người đã có kinh nghiệm kinh doanh cafe để hiểu hơn về mô hình kinh doanh cà phê take away.

4.4 Chuẩn bị vốn và dự trù chi phí

Mở quán cà phê take away cần bao nhiêu vốn? So với việc mở quán cà phê uống tại chỗ thì vốn của hình thức kinh doanh cà phê mang đi sẽ ít chi phí hơn.

Có một điều bạn cần lưu ý chính là vốn chuẩn bị khi mở quán cà phê mang đi sẽ có sự khác biệt giữa các mô hình kinh doanh mà bạn lựa chọn.

• Nếu bạn chọn kinh doanh xe cà phê mang đi thì chi phí chỉ khoảng 10-15 triệu đồng.
• Nếu là mở quán cà phê mang đi thì chi phí sẽ từ 30 – 100 triệu đồng.
• Nhưng nếu bạn chọn kinh doanh theo mô hình chuyển nhượng thương hiệu thì vốn chuẩn bị cũng cần “rủng rỉnh” hơn đôi chút.

Sau khi đã xác định được số vốn chính xác, thì bước tiếp theo là xác định chi phí đầu tư cơ bản của quán cafe.

• Chi phí cố định: Chi phí thuê mặt bằng, chi phí đăng ký kinh doanh, chi phí vật dụng thiết bị, chi phí nhân công.
• Chi phí hàng tháng: Tiền nguyên vật liệu, thuế.

Sau đó, khảo sát thị trường và tìm kiếm thông tin để xác định chính xác bạn cần phải chi bao nhiêu cho mỗi mục của danh sách.

4.5 Chuẩn bị trang thiết bị, dụng cụ cần thiết khi kinh doanh cafe take away

Dù mở một quán cà phê mang đi hay cà phê ngồi tại quán thì việc đầu tư trang thiết bị, dụng cụ là điều rất cần thiết. Đặc biệt, với coffee take away yêu cầu tốc độ pha chế thức uống nhanh thì việc lựa chọn trang thiết bị cũng cần được chú ý hơn. Tốt nhất là bạn nên đầu tư dụng cụ pha chế mới để đảm bảo hiệu quả sử dụng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ngoài ra, khi mở quán cafe take away, bạn cũng cần chuẩn bị đủ 4 nhóm dụng cụ sau:

• Dụng cụ pha chế như: máy pha cà phê, máy xay cà phê, máy làm kem, máy tạo bọt sữa…
• Dụng cụ phụ như: dao, nĩa, thìa, đồ lọc, khuôn, ly đong nguyên liệu…
• Dụng cụ trưng bày như: túi đựng, ly nhựa, nắp nhựa, ống hút…
• Dụng cụ trang trí như: lọ hoa, menu giấy…

4.6 Chuẩn bị nguồn nguyên liệu chất lượng

Bạn nên tìm đến những nhà cung cấp nguyên liệu có uy tín, có thương hiệu để chọn được nguồn nguyên liệu tốt, đảm bảo chất lượng. Chỉ khi nguyên liệu pha chế tốt thì hương vị của thức uống mới ngon. Nhất là với cà phê, bạn nên chọn café nguyên chất.

4.7 Trang trí và lên menu cho quán cà phê mang đi

Việc trang trí và lên menu cho quán cà phê mang đi bắt mắt sẽ càng có khả năng thu hút khách hàng đi đường dừng chân để ghé quán. Tất nhiên, việc thiết kế cũng phải chú ý đến tính thẩm mỹ và sự tinh tế của quán. Bạn có thể chọn các phong cách thiết kế khác nhau như: sử dụng hình ảnh mô phỏng thức uống của mình đang bán; sử dụng các loại hoa để trang trí hay tạo hình quán thật độc đáo…

4.8 Các giấy tờ cần chuẩn bị khi mở quán cafe

Một trong những yếu tố quan trọng mà bạn cần chú ý chính là phải chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ theo quy định của pháp luật khi mở quán cà phê take away.

• Giấy phép đăng ký kinh doanh
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Các giấy tờ chứng nhận thuế

Chỉ khi có đủ 3 loại giấy tờ này thì việc mở quán cà phê của bạn mới thực sự hợp lệ.

4.9 Truyền thông, quảng cáo trước khi mở quán

Với một thị trường kinh doanh coffee take away có tính cạnh tranh gay gắt như hiện nay thì bạn cần chú trọng đến việc quảng cáo, truyền thông trước khi khai trương quán. Bạn có thể chọn các hình thức quảng cáo tiết kiệm chi phí như: phát tờ rơi, treo băng rôn tại quán hay quảng bá trên mạng xã hội.

4.10 Tuyển dụng nhân viên quán cafe take away

Thường thì việc tuyển nhân viên chỉ áp dụng cho hình thức kinh doanh cafe take away theo mô hình nhượng quyền hay mở quán. Còn việc kinh doanh xe cà phê thì bạn có thể tự mình làm chủ và đảm nhận luôn vai trò nhân viên phục vụ để tiết kiệm chi phí.

Hy vọng những thông tin mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình khởi nghiệp kinh doanh cafe take away. Chúc các bạn thành công.

Nếu có dự định kinh doanh cà phê bằng mô hình xe đẩy, chắc chắn bạn cần phải đầu tư một chiếc xe bán hàng phù hợp. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, INOX XUYÊN Á là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm xe đẩy lưu động rẻ, bền và đẹp. Bạn có thể chứng thực thông tin bằng cách tham khảo các mẫu xe cà phê đẹp bắt mắt, hút khách. Khi cần tư vấn cụ thể hơn để mua hàng, bạn hãy liên hệ ngay theo thông tin bên dưới để được hỗ trợ kịp thời nhất.

INOX XUYÊN Á – XE BÁN HÀNG SỐ 1 VIỆT NAM

Hotline: 0966.220.995

E-mail: inoxxuyena@gmail.com

Địa chỉ:

122/17 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Tân bình, TP.HCM

122/23 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Tân bình, TP.HCM