Cách Làm Trà Sữa Kem Trứng Nướng Béo Ngậy Ngon Ngất Ngây

Gần đây cộng đồng trà sữa đang truy lung công thức món trà sữa kem trứng nướng Hot Hit. Vật tại sao món đồ uống này lại được yêu thích đến vậy và làm thế nào để có được những lý trà sữa kem trứng nướng thơm ngon, béo ngậy tại nhà. Cùng Inox Xuyên Á tìm hiểu qua bài chia sẻ sau nhé!

1. Giải mã sức hút “không thể bỏ qua” của trà sữa kem trứng nướng

Trà sữa kem trứng nướng là một món trà sữa cực thơm ngon với phần kem cháy béo ngậy, sánh mịn hòa quyện cùng với trà sữa mang đến cho bạn một món thức uống vô cùng đặc biệt.

Bí quyết làm nên những ly trà sữa kem trứng nướng đúng chuẩn chính là lựa chọn nguyên liệu phù hợp để tạo nên lớp kem trứng béo ngậy nhưng không bị tanh như khi dùng trứng tươi. Hương vị béo mặn của xốt kem trứng kết hợp với trà sữa thơm đậm vị đem lại sức hút khó cưỡng cho người thưởng thức.

Món trà sữa này dễ dàng kết hợp với các loại topping như trân châu, thạch, pudding, phô mai tươi… đem lại hương vị hấp dẫn hơn cho món trà sữa kem trứng.

2. Cách làm trà sữa kem trứng nướng

Hương vị trà sữa kem trứng nướng là tổng hòa vị béo béo, thơm ngậy, ngọt nhẹ, mềm mướt khi nếm vào chạm môi cảm giác thật tuyệt. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay một ly kem trứng sánh mịn, thơm ngon.

2.1 Nguyên liệu pha chế trà sữa kem trứng nướng

Trà sữa không đường:

• 70g trà đen Lộc Phát
• 30g lục trà lài Lộc Phát
• 400g bột béo B’one
• 300g sữa đặc
• Muối ăn

Kem trứng:

• 140g bột kem trứng
• 50g whipping khô
• 1g muối ăn
• 50ml nước đá lạnh
• 180ml sữa tươi không đường
• 3g đường cát trắng

Lưu ý: Trong công thức này chúng ta sử dụng bột kem trứng, loại bột này vừa tạo được hương vị béo ngậy, giúp lớp kem đứng form và còn không có mùi tanh như khi sử dụng trứng tươi.

Trân châu đường đen:

• 150g đường kính trắng (đường cát)
• 20g bột gạo
• 140g bột năng
• 5g bột cacao
• 100g đường đen
• 70m nước lọc

Chuẩn bị dụng cụ:

Máy xay sinh tố, rây lọc, bình ủ trà, ly, dụng cụ khò,..

2.2 Cách pha chế trà sữa kem trứng nướng

Làm trà sữa:

Bước 1: Cho 70g trà đen Lộc Phát + 30g lục trà Lài Lộc Phát (hoặc 100g Trà Đen Lộc Phát ) vào túi vải lọc trà + 2.3 lít nước sôi, ủ trà 20 phút. Sau khi Ủ trà 20 phút, lấy túi vải lọc trà ra vắt khô, ta được cốt trà.

Bước 2: Cho 2.5ml muối ăn + 400g bột béo B’one hoặc 450g bột béo Kievit vào cốt trà. Dùng cây đánh trứng đánh tan >> Sau đó cho hỗn hợp 300g sữa đặc Larosee vào đánh tan 1 lần nữa.

Bước 3: Thêm 0,7kg đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Hoàn tất pha chế cho trà sữa ra các chai nhựa để vào ngăn mát >= 8 tiếng để trà sữa ngon hơn. Luôn bảo quản nhiệt độ mát.

Làm kem trứng:

Bước 1: Chuẩn bị 50ml nước đá lạnh, bỏ thêm 50g bột whipping khô đảo đều, dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độ nhỏ đến lớn. Đánh đến khi hỗn hợp đều và tan hết bột là đạt.

Bước 2: Lấy 180 ml sữa tươi đã ướp lạnh trong tủ đông khoảng 10 – 15p, cho vào trộn cùng với hỗn hợp whipping vừa đánh, bỏ thêm 1g muối và 140g bột kem trứng dùng thìa trộn đều.

Bước 3: Sau đó dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp từ thấp đến cao, sao cho hỗn hợp hòa quyện lại và tạo ra một hỗn hợp đặc mịn. Bảo quản phần kem trứng vào ngăn mát tủ lạnh 15 – 30 phút hỗn hợp sẽ đặc lại và dùng sẽ ngon hơn.

Làm trân châu đường đen:

Bước 1: Nhào bột

• Trộn hỗn hợp bột năng và gạo hòa quyện vào nhau rồi múc 2 muỗng ra để làm bột áo. Sau đó trộn tiếp bột cacao vào.
• Đổ từ từ 150 ml nước sôi vào hỗn hợp, vừa đổ vừa trộn đều, khi bớt nóng thì dùng tay (đeo găng tay nilon) nhào thật kỹ cho bột đều vào dẻo đến khi tạo hình được mà không bị dính tay. Sau đó để 10 phút rồi làm bước tiếp theo.

Bước 2: Viên trân châu

• Dùng 1 mặt phẳng (mâm hoặc thớt) phủ 1 lớp bột năng lên sau đó đặt hỗn hợp bột đã nhào lên trên lăn vài lần để bột bám vào lớp áo khỏi dính.
• Nặn thành những viên tròn có kích thước to nhỏ theo nhu cầu của bạn, hạt trân châu to tầm bằng đầu ngón tay út là phù hợp. Sau đó phủ 2 muỗng bột đã để riêng lên các viên đã nặn trộn đều để các viên không dính vào nhau.

Bước 3: Nấu trân châu

• Cho toàn bộ trân châu đã viên vào đun sôi, khi thấy trân châu nổi hết lên thì tắt bếp. Vớt ra cho vào bát nước lạnh (giúp tạo độ mềm dai) ngâm 5 phút.
• Cho 100g đường đen vào nồi, thêm 70m nước, bật lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì hạ lửa xuống, đun đến khi sánh lại thì tắt bếp.
• Cho trân châu và nước đường đen vào một bát trộn đều và để ngấm ít nhất 30 phút trước khi dùng.

Trình bày trà sữa kem trứng nướng:

Bước 1: Cho khoảng 2 thìa trân châu đường đen vào ly, dùng thìa lấy một chút nước đường đen bôi đều lên thành trong của ly để tạo họa tiết đẹp mắt.

Bước 2: Rót trà sữa vào đầy 70% ly, dùng thìa múc kem trứng vào gần đầy ly, làm phẳng bề mặt kem trứng sau đó dùng muỗng cho 3g đường cát trắng trãi lớp mỏng vào giữa ly, dùng dụng cụ khò cho cháy lớp đường trong ly là hoàn thành.

3. Cách làm trà sữa khoai môn kem trứng nướng

Hương vị béo béo, ngậy ngậy của khoai môn luôn được khách hàng yêu thích. Trà sữa khoai môn kem trứng nướng rất được ưu chuộng ở các quán trà sữa có thương hiệu lớn nên các bạn đừng quên thêm món này vào Menu đồ uống của bạn nhé, cùng theo dõi cách làm nào!

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu trà sữa khoai môn kem trứng nướng

• Bột sữa khoai môn King 35gr
• Sữa đặc khoảng 15ml
• Nước sôi 100ml
• Đá viên 230gr
• Trân châu đường đen 80gr
• Kem Trứng 60ml

Chuẩn bị dụng cụ:

• Máy xay sinh tố, rây lọc, bình ủ trà, ly, dụng cụ khò,..

3.2 Các bước tiến hành trà sữa khoai môn kem trứng nướng

Bước 1: Hòa tan bột sữa khoai môn với nước sôi hòa tan và đổ vào bình lắc.

Bước 2: Cho thêm sữa đặc và đá vào bình lắc

Bước 3: Cho trân châu đường đen vào ly, đổ hỗn hợp đã lắc vào ly

Bước 4: Đổ Topping trà sữa kem trứng lên trên, sau đó dùng máy khò đốt lớp kem trứng cho đến khi trứng cháy xém lại, bạn nên khò lửa nhanh và dức khoát cẩn thận nếu không sẻ hỏng mất ly trà sữa nhé.

4. Cách làm trà sữa Matcha kem trứng nướng

Trà sữa Matcha kem trứng đồ uống mà các thương hiệu lớn không bao giờ thiếu đồ uống thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng, với đồ uống xanh mát thơm ngon cộng với trang chí trí đặc sắc với lớp kem trứng nướng làm ly trà sữa Matcha kem trứng nướng thu hút khách hàng, nào cũng làm theo cách làm dưới đây nhé.

4.1 Nguyên liệu làm trà sữa Matcha kem trứng nướng

• Trà đen: 120ml
• Bột matcha: 2 gr
• Nước đường: 30 ml
• Sữa đặc
• Kem Milk Foam Trứng: 50 ml

Chuẩn bị dụng cụ:

• Máy xay sinh tố, rây lọc, bình ủ trà, ly, dụng cụ khò,..

4.2 Cách làm trà sữa matcha kem trứng nướng

Bước 1: Ủ trà

Bạn cho khoảng 500 ml nước sôi vào bình và trà đen đã chuẩn bị vào bình. Ủ trà trong vòng 15 – 20 phút. Sau đó thì bạn dùng rây lọc giữ lấy phần nước trà và phần bã tràthì bỏ đi.

Bước 2: Pha trà sữa matcha
Hòa tan bột matcha với 1 ít nước sôi rồi hòa chung với nước trà đã ủ phía trên. Pha theo tỉ lệ vừa phải bạn muốn thơm matcha hơn thì để matcha nhiều hơn và ngược lại.

Bước 3: Thành phẩm

Sau đó, lấy thìa khuấy hoặc lắc đều hỗn trà sữa, matcha, đường nước và đá viên.

Cho hỗn hợp ra một cái ly, để kem milk foam trứng lên trên

Dùng khò làm nóng kem trừng cho đến khi nó ngã màu như caramel là thành công.

5. Cách làm trà sữa socola kem trứng nướng

Trà sữa Socola kem trứng nướng rất được các bạn trẻ lựa chọn vì nó có vị socola rất béo và thơm, đặc biệt là các bạn học sinh và ưa thích vị béo. Nay còn thêm lớp kem trứng muối lên trà sữa socola thì còn gì bằng nữa, các bạn kinh doanh đã có trà sữa socola ở menu thì chần chừ gì nữa mà không thêm lớp kem trứng nướng cho ly trà sữa đặc sắc nào.

5.1 Chuẩn bị nguyên liệu trà sữa socola kem trứng nướng

• 40gr trà oolong
• Bột sữa socola King 35gr
• Sữa đặc 15ml
• Nước sôi 100ml
• Đá bi 220gr
• Trân châu đường đen 60ml
• Kem trứng 60ml

5.2 Các bước tiến hành trà sữa socola kem trứng nướng

Bước 1: Đối với 40gr trà oolong thì ta ủ khỏang 1,2 lít nước ở nhiệt độ sôi trong khoảng 10 phút, sau đó lọc cốt trà ra nhé.

Bước 2: Đong trà và đổ 35gr bột sữa sữa socola King vào và khuấy cho đều, nên dùng trà sau khi ủ còn nóng để bột sữa dễ tan nhé.

Bước 3: Cho thêm các nguyên liệu 15ml sữa đặc, đá bi vào lắc và đổ ra ly nhé,

Bước 4: Thêm trân châu đường đen vào ly, cuối cùng cho lớp kem trứng lên trên, sau đó dùng máy đốt lớp kem trứng ở trên cho đến khi nó cháy vừa phải.

6. Tổng kết

Trên đây Inox Xuyên Á đã chia sẻ xong với bạn cách làm trà sữa kem trứng nướng ngon mê ly tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Nếu bạn có ý định muốn khởi nghiệp kinh doanh bán trà sữa thì hãy suy nghĩ đến hình thức kinh doanh lưu động bán trà sữa bằng xe đẩy. Với sự tiện lợi trong việc di chuyển và tiết kiệm được chi phí mặt bằng. Hãy liên hệ Inox Xuyên Á để được giới thiệu thêm các mẫu xe bán trà sữa đẹp, bắt mắt, giá cả phù hợp.

Một số mẫu xe trà sữa đẹp, bán chạy bạn tham khảo:

Quý khách mua hàng có thể đặt trực tiếp tại website hoặc gọi tới Hotline: 0966.220.995 để được tư vấn trực tiếp. Ngoài ra, bạn cũng có thể đến trực tiếp các cơ sở Inox Xuyên Á để xem sản phẩm:

Thông tin liên hệ:

INOX XUYÊN Á – XE BÁN HÀNG SỐ 1 VIỆT NAM

Hotline: 0966.220.995

E-mail: inoxxuyena@gmail.com

Địa chỉ:

122/17 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Tân bình, TP.HCM

122/23 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Tân bình, TP.HCM